臭和味的测定之嗅气和尝味法

分析方法及标准：

嗅气和尝味法《GB/T 5750.4-2023生活饮用水标准检验方法》

仪器：

锥形瓶:250 ml。

检测步骤：

1、原水样的臭和味

取100 ml水样,置于 250 ml 形瓶中振播后从瓶口水的气味，用适当文字描述，并按六级记录其强度，见表 2。

注:分析在通风良好、无异味的环境中进行,分析人员测试前 30 min 避免进食、喝饮料或吸烟，患感冒、过敏症者或有其他相关问题时不参加闻测。分析人员身体无异味，避免使用香皂、香水、修脸剂等，避免外来气味对试验的干扰。闻测高异臭强度样品后休息 15 min 以上继续进行分析，当分析人员出现嗅觉劳时停止试验,在无气味的房间进行休息。

与此同时,取少量水样放人口中,不要咽下,品尝水的味道,予以描述,并按六级记录强度,见表2.

2、原水煮沸后的臭和味   

将上述锥形瓶内水样加热至开始沸腾,立即取下锥形瓶,稍冷后按上法嗅气和尝味，用适当的文字加以描述,并按六级记录其强度,见表 2。